~~토마토보양식~~




재료

토마토 4개, 견과류(슬라이스아몬드·해바라기씨·호박씨) 100g, 올리브유 2큰술


만드는법

① 토마토는 씻어 밑동을 살짝 잘라낸 다음 윗부분에 십자 모양으로 2㎝가량 칼집을 낸다.
② 김이 오른 찜기에 토마토를 넣어 10분 정도 찐다.
③ 찐 토마토의 껍질을 벗긴 다음 십자로 낸 칼집 부위에 올리브유를 ½큰술씩 살짝 떨어뜨리고 견과류를 뿌린다.


Healthy TIP

토마토에 풍부한 라이코펜은 생으로 먹어도 좋지만 익혀 먹으면 효능이 배로 높아진다.
또 루틴과 비타민 C는 모세혈관을 강화해 고혈압 예방과 치료에 도움을 준다.
토마토에는 비타민 A, B, C 등과 칼륨, 칼슘 등의 미네랄이 함유되어 있을 뿐 아니라 비타민 K가 풍부해 칼슘이 빠져나가는 것을 막아 뼈를 튼튼하게 유지하고 골다공증을 예방한다.


Checking Point

토마토는 익히면 맛이 부드러워지는데, 이때 껍질이 질겨지므로 껍질을 벗겨서 사용한다.
윗면에 칼집을 넣고 살짝 데치거나 찌면 껍질을 쉽게 벗길 수 있다.


출처:힐리언스선마을(칼럼리스트 김상석쉐프)