비타민과 미네랄,식이섬유가 풍부한 야채와 과일로 추운겨울을 이겨내요~~



야채 고르기 1


1)당근은 색이 선명하고 껍질이 매끈한 것을 고른다.
특히 붉은 색이 진할수록 단맛이 많이 나며, 손에 잡았을때 묵직한 느낌이 드는 것이 좋다.
너무 큰 것은 섬유질이 억세므로 좋지 않으며, 검은 흙이 묻은 당근이 신선하고 맛도 좋다.

2)파프리카는 비타민C가 감귤류보다 많이 들어 있고 비타민E도 풍부해서 감기예방과 항산화
작용에 효과적이다. 오래 보존하기 어려우므로 소량씩 구입하고 꼭지가 싱싱하고 파프리카
표면에 윤기가 많고 신선한 것을 고른다.

3)샐러리는 향이 독특하고 비타민을 많이 함유하고 있는데,줄기가 너무 두껍거나 긴것은
거칠고 질기므로 줄기와 잎이 연하고 부드러운 것이 좋다.

4)오이는 겉껍질이 싱싱하고 윤기가 돌며 오돌도돌한 가시가 선명하게 나 있는 것을 고른다.
오이 전체가 고루 굵은 것이 신선하고, 한쪽은 가늘고 반대쪽은 굵은 것은 쓴맛이 강하므로
피한다. 껍질 색은 전체적으로 균일한 것이 좋으며, 너무 긴것보다 20센티미터 정도가
적당하다.



출처:오늘의밥상(살림로하스)