~~단호박건강식~~




재료

단호박 300g, 수삼 2뿌리, 대추·꿀 20g씩, 물 2½컵


만드는법

① 단호박은 4등분으로 잘라 씨를 없애고 껍질을 벗긴 다음 사방 3㎝ 크기로 잘라 끓는 물에 넣어 모양이 흐트러지지 않을 정도로 익힌 후 건져 식힌다.
② 수삼은 솔로 문질러 씻은 뒤 잔뿌리를 떼어내고 어슷 썬다.
③ 단호박 삶은 물에 대추와 수삼을 넣고 끓여 익으면 건져서 식힌다.
④ 끓여서 식힌 물에 꿀을 넣어 단맛을 낸 다음 익힌 단호박, 대추, 수삼을 넣고 취향에 따라 차갑거나 따뜻하게 마신다.


Healthy TIP

단호박은 맛과 영양이 뛰어나고 섬유질과 비타민, 무기질이 듬뿍 들어 있어 어린이 성장발육과 허약체질 개선에 좋은 식재료다.
비장 기능을 돕고 식욕을 증진하며 위장 점막을 튼튼하게 해 소화흡수 능력을 향상시키는 효능이 있다.
또한 신장 기능을 돕고 이뇨작용을 촉진해 부기를 가라앉히며 비만 예방과 다이어트에 효과가 있다.


Checking Point

부종을 완화하는 효과가 있는 단호박은 여름에는 찬 음료로 즐길 수 있고 겨울철에는 따뜻하게 데워 보양식으로 먹으면 좋다.
수삼의 잔뿌리는 잘게 다져 꿀과 함께 재웠다가 샐러드 등에 뿌려 먹는다.



출처:힐리언스선마을(칼럼리스트 김상석쉐프)